Resep Masakan Ikan, Santapan Enak yang Bergizi

Resep Masakan Ikan, Santapan Enak yang Bergizi

Resep masakan ikan mempunyai banyak penggemar. Selain mudah dijumpai di Indonesia, ikan adalah bahan makanan yang mengandung nutrisi. Harganya pun relatif lebih murah dibandingkan dengan daging sapi, kambing, maupun ayam. Berikut ini adalah beberapa resep masakan ikan yang dapat Anda coba dirumah.

1.            Gurame Bakar

Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, kemudian cuci lagi dan tiriskan. Haluskan bumbu yang terdiri dari 3-4 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 4-6 buah cabai rawit, 8 buah cabai merah keriting, 1 ruas jahe, 1 cm kunyit bakar, 3 butir kemiri sangrai dan sedikit minyak goreng.

Campurkan ¼ sdt kaldu bubuk, ½ sdt merica bubuk, ½ sdt gula pasir, air jeruk nipis, dan kecap ke bumbu halus. Lalu lumurkan ke seluruh permukaan ikan secara merata, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Bakar ikan saat akan menyajikan.

2.            Kembung Asam Pedas

Bersihkan ½ kg ikan kembung. Baluri dengan air jeruk kunci, diamkan 30 menit lalu bilas bersih. Blender bumbu yang terdiri dari 10 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, ½ ruas kunyit, 12 biji cabai merah keriting, 5 biji cabai rawit merah, 2 butir kemiri, dan ½ sdm terasi.

Tumis bumbu halus, masukkan 1 batang sereh geprek, 1 sdm larutan asam, garam, gula, penyedap jamur dan air. Setelah mendidih, masukkan ikan kembung, masak hingga matang. Tes rasa, lalu tambahkan potongan cabai hijau. Aduk sebentar, lalu sajikan.

3.            Lempah Kuning

Cuci bersih 1 kg ikan berujung, baluri dengan air jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Haluskan bumbu yang terdiri dari 10 siung bawang merah, ¼ ruas lengkuas, 1 ruas kunyit, 2 batang sereh, 5 biji cabai merah keriting, 5 cabai rawit mentah, 3 butir kemiri, 1 sdt terasi panggang, dan 5 lembar daun jeruk.

Masak air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Setelah harum, masukkan ikan, garam, gula dan penyedap rasa. Saat ikan setengah matang, masukkan potongan timun. Setelah matang, angkat dan sajikan.

4.            Pesmol Ikan

Bersihkan ikan gurame, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan kering lalu sisihkan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 cm jahe, dan 3 cm kunyit.

Setelah keluar aroma wangi bumbu, masukkan sereh, daun salam, lengkuas, potongan timun dan wortel, cabai utuh, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar, lalu masukkan air dan cuka. Masukkan ikan dan masak hingga matang, cek rasa, lalu sajikan.

5.            Pindang Serai Gurame

Bersihkan 2 ekor ikan dari kotoran dan sisiknya. Potong-potong lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit didalam kulkas, cuci bersih lalu tiriskan. Tumis 7 butir bawang merah yang sudah diiris tipis dan 4 siung bawang putih geprek, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tambahkan air hingga mendidih.

Masukkan ikan, cabai rawit utuh, belimbing wuluh, lalu bumbui dengan garam dan gula. Sebelum diangkat, masukkan irisan tomat dan daun kemangi. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

Resep masakan ikan diatas sangat mudah untuk Anda lakukan sendiri dirumah. Selain lebih ekonomis, rasanya pun tidak kalah dengan resep masakan ikan ala restoran mewah. Tidak perlu bingung lagi mencari resep masakan ikan yang enak, Anda tinggal memilih salah satu dari resep masakan ikan diatas.